Вирощуємо базилік в домашніх умовах

Наукова назва цієї рослини походить від давньогрецьких слів “пахнути” і “царський”, і це говорить саме за себе. Серед садівників, кулінарів і просто хороших господарок воно іменується базилік, реган або райхон. Його застосування в кулінарії воістину безмежне. У хід йдуть насіння, квіти і звичайно листя. Рослина використовується в різних кухнях світу в свіжому і сушеному вигляді, додається в м’ясні, рибні, овочеві страви, а також десерти та напої. До того ж базилік має велику цінність в народній медицині, допомагаючи при захворюваннях шлунка, головних болях і ревматизмі. Свіжа зелень містить ефірні олії, вітаміни C, B і P.

Базилік являє собою пишний кущик заввишки від 30 до 80 сантиметрів. Забарвлення листя варіюється від яскраво-зеленого до темно-бордового, залежно від сорту. Цвіте базилік з серпня дрібними білими, рожевими або бузковими квітками. Це дуже теплолюбна рослина, яка боїться не тільки заморозків, але і низької позитивної температури.

У дикому вигляді базилік здавна росте на півдні Європи, в Азії та Африці, а в Україні він вирощується як однорічна рослина і успішно розмножується насінням. Сіють базилік на розсаду ближче до кінця березня. Для цього потрібно приготувати ґрунтову суміш перегною і торфу в пропорції 1:2 і добре її пролити, щоб до моменту посадки насіння вона була добре зволожена. Бажано внести такі мінеральні добрива як сечовина, хлористий калій або суперфосфат, додавши одну чайну ложку на 10 літрів води. Насіння висівають на глибину 5 – 10 мм. Забезпечивши температуру повітря 20 – 28 °C і розсіяне сонячне світло, можна вже через тиждень побачити сходи. Поливати рослини потрібно регулярно, але помірно, уникаючи як перезволоження, так і висихання земляного кома.

Якщо сіянцям надто тісно, то потрібно провести пікіровку в окремі горщики. Це процедура проводиться, коли у саджанця вже є одна або дві пари справжніх листків. За пару тижнів до висадки в ґрунт рекомендується загартувати молоді рослини. Для цього потрібно забезпечити зниження температури на кілька градусів спочатку на 15 – 20 хвилин в день, а потім поступово збільшувати цей інтервал до декількох годин. Коли заморозки повністю відступлять, можна висаджувати саджанці у відкритий ґрунт в добре пролиті лунки.

Місце для посадки і подальшого вирощування базиліка вибирають неодмінно сонячне та захищене від вітру. Грунт бажано підготувати з осені. Ділянку перекопують, удобрюють компостом або перегноєм, додають суперфосфат або калійну сіль (10 – 15 грам). Навесні ділянку повторно розпушують і вносять азотні добрива. Якщо на цьому місці раніше росли огірки, помідори або картопля, то це найкраще місце для посадки базиліка. Садять рослини на глибину 6 – 8 сантиметрів і на відстані мінімум 25 сантиметрів одну від одної. Далі саджанці регулярно поливають, а землю розпушують і прополюють. Пересадку базилік переносить відносно легко, але на перших порах розвивається повільно. Тому важливо не допустити появи бур’янів, які можуть заглушити зростання рослини. Завдяки вмісту фітонцидів, базилік досить стійкий до шкідників. Його можна садити по сусідству з культурами, які страждають від попелиці та павутинного кліща, створивши, таким чином, природний захист.

Безперечно, смакові якості базиліка є основною причиною його вирощування. Важливо не тільки виростити сильну і пишну рослину, але зберегти її під час збору врожаю. Бажано обрізати верхні пагони з кількома парами листя, що буде сприяти росту бічних пагонів. При ґрунтовному обрізанні потрібно залишати мінімум чотири листка, щоб зберегти кущик. Якщо метою вирощування є збір листя, бутони потрібно видаляти, так як рослина всі сили буде віддавати їм, на шкоду зростанню зелені. Після обрізки рослині потрібно підживлення добривами для стимуляції росту. У відкритому ґрунті час життя базиліка обмежений першими заморозками, а на підвіконні він може жити постійно, враховуючи його здатність до швидкого вкорінення живців.

Базилік смачний і корисний, піднімає тонус, стимулює і нормалізує травлення, лікує. Ці властивості перевірені його багатовіковим сусідством з людиною. Без базиліка італійська кухня просто не в уяві, а індуси досі вважають його священною рослиною, тому що, посадивши одного разу цей скромний кущик, вже неможливо відмовитися від його божественного аромату і смаку.





Схожі записи:



Залишити коментар: