Земляна груша також має лікувальні властивості



Земляна груша також має лікувальні властивості

Земляну грушу із давніх часів вирощують на власних присадибних ділянках, як овочеву і декоративну рослину. Походить цей багаторічник із Північної Америки, з маловідомої провінції Топінамбур, звідси й дісталася друга назва – «Топінамбур».

Стебло заввишки 2-3 метри; листки черешкові, трохи загострені, густо вкриті волосками; квіти – ясно-жовті, зібрані в суцвіття. На корінні, як і в картоплі виростають білого, рожевого та коричневого кольору бульби.
В Україні земляна груша була відома вже з далекого ХVll століття, і саме як лікувальна рослина. З неї готували настій на вині для лікування різних серцевих захворювань.

Визнає земляну грушу й сучасна народна медицина. 3варена, вона має сечогінну й легку послаблювальну дію. Сік із сирих бульб знижує, а також нормалізує кислотність, добре регулює функцію кишечнику, тамує нудоту та біль у шлунку, володіє протизапальними властивостями, що сприяє ліпшому загоюванню виразок і невеличких ран. Добре пити сік із топінамбура під час постійного головного болю (свіжі бульби земляної груші мають у своєму складі ацетилхолін із гіпoтензивними властивостями).

Бульби топінамбура за смаком дуже наближаються до картоплі, хоч їхня харчова цінність трохи нижча. Зате в груші міститься велика кількість полісахариду інсуліну, під час розщеплення котрого в організмі утворюється фруктоза, необхідна хворим на цукровий діабет.

Із земляної груші виготовляють різні страви. Бульби печуть, варять, їдять сирими. Особливо корисні вони навесні, коли мало свіжих овочів. Дрібно натерті бульби перемішують із цибулею та петрушкою і заправляють сметаною.

Земляна груша (топінамбур) також має лікувальні властивості.

Тим, у кого загострюється виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, радять упродовж двох тижнів пити топінамбурів сік щоденно (по півсклянки перед їжею).

Готують його так: вимиті й почищені бульби пропускають через м’ясорубку, або труть на тертці, з подрібненої маси вичавлюють сік, проціджують.

Оскільки сік не всім до смаку, його можна замінити квасом. Для цього почищені бульби розрізають на три-дві частини, кладуть до посудини, заливають холодною кип’яченою водою і ставлять у тепле місце на три-два дні. Щоб прискорити бродіння, можна додати дріжджі.

Такий напій поліпшує самопочуття хворих: зникають больові симптоми, загоюються виразки.
Земляна груша невибаглива, росте на чорноземі, супісках. Не боїться холоду, навесні та восени витримує мороз до 5 градусів, добре зимує в ґрунті.

Бульби, викопані, зберігають в овочесховищах, кагатах. Навесні викопують, тільки-но відтане ґрунт. Пролежавши в землі, вони стають ще смачнішими й солодшими. Вважають, що топінамбур може рости на одному місці до ста років.





Схожі записи:



Залишити коментар: