Шавлія, фото видів



Шавлія у дикому вигляді більш за все зустрічається в Криму та на Кавказі. Завоювала популярність вирощування на території всієї України.

Це дворічна трав’яниста рослина сімейства губоцвітих, висотою до 1,5 метри, з великими зморшкуватими опушеними листями. Квітки двостатеві, великі, рожево-фіолетові, зібрані у велике суцвіття. В Україні шавлія при сприятливій помірній погоді цвіте весь липень. Це чудовий і дуже декоративний медонос. У жарку сонячну погоду у рослини ніжний мускатний аромат (він має заспокійливу дію). В цей час до шавлії краще не торкатися – можна отримати опік.

В той момент, коли шавлія виглядає найбільш розкішно, потрібно зрізати волоті з невеликою частиною стебла. Зазвичай для сушіння їх рекомендують розкладати тонким шаром в провітрюваному, захищеному від сонячних променів місці. Так вони висихають швидше. Потім прибирають в коробки, цілком рослини краще зберігають аромат. Розтирають траву безпосередньо перед використанням.

Найпопулярніші види вирощують на території України: шавлія мускатна, шавлія блискуча і шавлія лікарська.

Виростити шавлію нескладно, плоди, які складаються з чотирьох темно-коричневих горішків, встигають у нас дозріти до вересня. Розміром вони дрібніші, ніж у шавлії лікарської, близького родича мускатного, тому загортають їх на глибину 3-4 сантиметри. Сіяти можна і навесні, і під зиму, аж до листопада. На насінні утворюється колоїдна оболонка, яка захищає їх від вимерзання. Сходи з’являються в березні, або на початку квітня. У цей час важливо прополоти бур’яни, а вже потім рослина сама закриє грядку.

Шавлія стійка до посухи, морозостійка (листя можна викопувати прямо із-під снігу), не вимоглива до грунту і чуйна на догляд. При цьому надзвичайно світлолюбна, не переносить близького залягання ґрунтових вод. На легких ж родючих суглинках і при підгодівлі настоєм трав з золою, росте дуже чудово.

Якщо додати трохи сухого порошку шавлії у м’ясні та рибні страви, м’ясо стає більш ніжним і апетитним, легше засвоюється. Можна застосовувати шавлію при маринуванні овочів, не володіє яскраво-вираженим смаком (кабачки, патисони), і для ароматизації компотів або варення. Зрозуміло, ця пряність дуже хороша для приготування домашнього вина.

Види популярних шавлій можна оглянути на фото:

Шавлія лікарська

Шавлія лікарська

Шавлія мускатна

Шавлія мускатна

Шавлія блискуча

Шавлія блискуча





Схожі записи:



Залишити коментар: