Особливості вирощування брюссельської капусти

Серед всіх різновидів капусти, брюссельська виділяється своїм екзотичним видом качанчиків і багатим складом біологічно-важливих речовин. У список городніх культур ця капуста увійшла в кінці XVIII століття завдяки бельгійським городникам, які вивели незвичайний вид хрестоцвітної рослини. З тих пір посадка брюссельської капусти на городах вже не є рідкістю, і вона стала однією з улюблених овочевих культур.

Відмінності традиційних та сучасних сортів

У традиційних сортів брюссельської капусти мініатюрні качанчики ростуть розріджено і дозрівають неодночасно (спочатку нижні, а вже потім – верхні). Основний термін дозрівання у них припадає на пізню осінь, коли вже більшість інших овочів відійшли. Мінусова температура лише підсилює смак капусти і сприяє більшому накопиченню глюкози. Цей процес йде саме на грядці – в морозилці такого ефекту не відбувається.

Сучасні сорти брюссельської капусти характеризуються тим, що качанчики у них однакового розміру і дозрівають вони практично одночасно. У всіх рослин на верхівці стебла утворюється пухкий пучок великих листків, які також можна використовувати в їжу, наприклад, для голубців.

Особливості вирощування

Варто звернути увагу на те, що посадка брюссельської капусти передбачає дуже тривалий вегетаційний період (близько 165 днів). Починається він навесні до посіву насіння на розсаду. Пересаджувати у відкритий ґрунт сіянці можна з середини до кінця весни. До липня рослини досягають своїх максимальних розмірів 60-90 сантиметрів у висоту, а перші качанчики з’являються через 70-90 днів. Брюссельська капуста потребує рясного поливу і липневої підгодівлі. Не варто обривати з куща занадто багато листя, так як це позначається на зростанні нових міні-головок.

У вересні в ранніх сортів капусти рекомендується прищипнути верхівку. Така міра стимулює додатковий ріст качанчиків. Для пізніх сортів прищіпка не підходить, так як в них при цьому знижується стійкість до хвороб і морозів, а міні-головки втрачають свою щільність.

Рекомендації по збору і зберіганню

Збір врожаю брюссельської капусти зазвичай проводять восени або взимку (залежно від сорту). Зелені головки повинні досягти двох-чотирьох сантиметрів в діаметрі.

Якщо брюссельську капусту довелося купувати в магазині, то необхідно звернути особливу увагу на те, як виглядає овоч. Якщо зріз качанчиків світлий, а зовнішні листочки темно-зелені і щільно прилягають один до іншого, то капуста гідна для покупки. Якщо капуста жовтого кольору, на ній є чорні крапки, то свіжість капусти під великим сумнівом.

Термін зберігання свіжо-зібраної брюссельської капусти обмежений двома-трьома днями. Овоч дуже швидко втрачає свої смакові і зовнішні дані. Тому збирати або купувати про запас таку капусту не рекомендується. Її необхідно відразу заморожувати. У такому вигляді качанчики зберігаються більше шести місяців.

Далі раджу почитати про вирощування журавлини.

Схожі записи за темою:

Оцінити будь ласка статтю: