Вирощування японської капусти

Vitaliy

Слово «екзотика» найчастіше асоціюється у нас з незвичайними рослинами, які вкрай рідко зустрічаються на городах, квітниках і садах. Але виявляється, що дивини можна знайти серед звичайних і поширених видів. Яскравим прикладом може служити капуста, а точніше капуста японська.

В Україні вирощування японської капусти проводять вкрай рідко, а ось на тихоокеанському узбережжі вона є традиційним овочем. Яку країну вважати її батьківщиною – Китай чи Японію, фахівці точно сказати не можуть.

Біологічні особливості

Капуста японська – одно або дворічна культура, що відноситься до сімейства хрестоцвітих. У висоту виростає до 50 см, утворюючи при цьому розлогу розетку листя діаметром 60-80 сантиметрів. Листові пластинки довгі (30-60 см). Вони можуть бути гладкими, ланцетної форми або сильно розсічені. Характерною рисою культури є те, що після зрізання відростає листя на рослині знову.

Сорти

Для вирощування японської капусти в середній смузі селекціонерами виведено два її адаптованих сорти – «Піжон» і «Русалочка». Обидва сорти є салатними. «Піжон» відноситься до ранньостиглих – з моменту посіву до формування врожаю проходить всього 30-35 днів. Капусті сорту «Русалонька» потрібно більш тривалий термін – 50-60 днів. Обидва сорти стійкі до стеблування. Ця особливість вигідно відрізняє японську капусту від пекінської і китайської.

Врожайність овочевої культури залежить від умов вирощування. При цьому у відкритому ґрунті вона дещо нижча (0,8-1,5 кг з одного квадратного метра), ніж в захищеному (3-5 кг з 1 кв. м).

Посів

Екзотичну капусту можна вирощувати в умовах середньої смуги безрозсадним способом. Насіння починають сіяти в ґрунт після того, як він прогріється мінімум до +10°С. Як правило, це припадає на квітень або початок травня. Підсівати можна продовжувати до серпня.

Насіння заглиблюють в ґрунт на один-два сантиметри. Між окремими екземплярами необхідно залишати 10-15 см, а між рядами – 20-30 сантиметрів.

Грядки для японської капусти необхідно готувати ще з осені. Для цього в ґрунт на кожен квадратний метр вносять перегній (4-5 кг), суперфосфатні (20-25 г) і калійні (10-15 г) добрива. Навесні перед посівом субстрат підживлюють азотом, в якості якого можна використовувати аміачну селітру (15-20 г на 1 кв. м).

Щоб уникнути сплеску інфекційних захворювань і розмноження шкідників, японську капусту рекомендується вирощувати після бобових, пасльонових або гарбузових культур. Добрими попередниками також вважаються буряк і багаторічні трави. За правилами сівозміни категорично забороняється сіяти капусту після будь-яких представників сімейства хрестоцвітих.

Агротехнічний догляд

Для культивування капусти японської необхідно виділити добре освітлені грядки з легкою родючою землею. Культура не любить кислих ґрунтів, тому при необхідності субстрат удобрюють вапном, щоб досягти показників рН 6,5-7,5. Ґрунти повинні бути добре дреновані, так як культура не витримує застійного зволоження.

Але при цьому не можна допускати і явного пересихання ґрунту, тому полив повинен бути регулярним.

Культура дуже чуйна до фосфорних та калійних підживлень, які можна проводити два рази за вегетаційний сезон. Азотні добрива рекомендується або не використовувати, або вносити їх у дуже невеликій кількості. Японська капуста, також, як і інші види хрестоцвітих відрізняється здатністю акумулювати нітрати в фітовазі.

Рослину не можна назвати теплолюбною – для росту і розвитку досить прогрівання повітря до 15-22°С. Занадто висока температура і підвищена інсоляція, навпаки шкідливі – на листках можуть з’явитися опіки. При цьому овоч добре переносить зниження температури до – 4С.

Корисні властивості

За своїм біохімічним складом рослина близька до родички по сімейству – пекінської капусти. Але в листі набагато менше гірчичних олій, за рахунок чого японська капуста має більш ніжний і м’який смак. Ця властивість надає можливість включення в меню людей, які страждають виразковою хворобою та захворюваннями серця.

В їжу частіше всього використовується листя в свіжому вигляді. Японську капусту корисно додавати в салати, холодні закуски, бутерброди. Набагато рідше овоч піддають термічній обробці – додають в супи або рагу.

Японська капуста – не тільки корисна овочева культура, її з успіхом можна використовувати для декорування ландшафту.

Далі мова піде про посадку моркви на зиму.