Як краще дозрівати зелені і бурі помідори?

Vitaliy

Досвідчені дачники знають, що своєчасно прибравши з кущів бурі плоди помідорів, можна істотно збільшити урожай улюбленої пасльонової культури. Живильні соки, призначені для життєзабезпечення і дозрівання видалених з грядки плодів, витрачаються на ріст і розвиток зав’язі на паростках, розташованих ближче до верхівки.

Зірвані помідори мають здатність дозрівати в умовах приміщення. Цей процес називається дозріванням, яке проводять різними способами. Необхідність в дозріванні з’являється і в кінці вегетативного сезону, коли наближаються холоди, які змушують городників прибирати кущі з плантації, особливо, якщо вони ростуть в умовах відкритого ґрунту.

Найкраще піддаються дозріванню томати середньо-стиглих і пізніх сортів, особливо великі та м’ясисті. За відгуками овочівників, зняті з кущів бурі помідори, при дозріванні в приміщенні, стають набагато солодшими, ніж примірники повністю дозрілі на грядці.

Цілком зелені плоди, які досягли характерних для сорту розмірів, також дозрівають в приміщеннях, але трохи довше тих, які були зняті вже почервонілими. А ось дрібні і не повністю розвинені томати краще використовувати в кулінарних цілях, не кладучи їх на дозрівання в приміщення.

Два способи дозрівання помідорів

Якщо нагоди часто навідуватися до садової ділянки не має, то краще підійде перший спосіб дозрівання зірваних плодів, наприклад, на балконі або лоджії. Якщо ж ділянка поруч, то краще використовувати другий спосіб, при якому томати дозрівають прямо на рослинах.

У ящиках або на підвіконні

Потрібно зірвати плоди, розібрати на фракції, відібрати великі і середні (плодоніжки не слід видаляти) без ознак гниття і механічних пошкоджень. Далі необхідно розкласти помідори на підвіконні в один шар або помістити в ящики у два-три шари, перекладаючи кожен чистими аркушами паперу або пересипаючи тирсою.

Останній шар, для запобігання загнивання, можна накрити натуральною тканиною. У приміщенні, теплиці, підвалі, гаражі або парнику повинен бути певний температурний режим (від 12 до 15°С) і вологість (близько 85%).

Час дозрівання – чотири-сім тижнів. Першими буріють найбільші екземпляри. Для активізації процесу дозрівання рекомендується помістити в ящик кілька стиглих плодів, які будуть виділяти специфічну речовину – газ етилен.

На рослинах

Потрібно викопати кущі, обтрусити коріння від землі і підвісити їх верхівкою вниз на веранді, в теплиці, на горищі або в передпокої приватного будинку, де прохолодно.

Інший варіант цього способу – дозрівання томатів на кущах із земляною грудкою на коренях.

Для цього необхідно щільно укласти викопані кущі в дерев’яний ящик, як розсаду, і помістити ємність в теплицю або інше місце, що відповідає описаному вище температурного режиму. Потрібно поливати кущі невеликою кількістю води раз в тиждень, зриваючи по мірі дозрівання дозрілі плоди, які вже готові для вживання.